說起有機食品，我第一個想到的是超市里鋪天蓋地的有機牛奶。不可否認，隨著商家的大力宣傳，有機食品越來越頻繁的出現在大眾的視野，其價格也比普通食品高出數倍，普通消費者也存有著有機食品一定比普通食品好的想法。不過，有機食品真有這么好嗎？

首先，來了解一下什么是有機食品的。有機食品（Organic Food）是指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工制品。目前經過認證的有機食品主要包括一般的有機農作物（如糧食、水果、蔬菜）、有機茶、有機菌產品、有機畜牧產品、有機水產品、有機蜂產品以及以上述產品為原料加工而成的產品。

其次，咱們再來看看有機食品應該具備的條件：

1、有機食品在生產和加工的過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸的標準，嚴禁使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑，禁止使用基因工程技術及該技術的產品和衍生物。

2、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此需要有一定的轉換期。有機轉換期是指從常規農業向有機農業過渡的一個周期，轉換期的開始時間從提交認證申請之日算起。一年生作物的轉換期一般不少于24個月，多年生作物的轉換期一般不少于36個月。轉換期內必須完全按照有機農業的要求進行管理。

3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

既然管理這么嚴格，有機食品一定很安全了。的確，從安全方面來說，有機食品是處于食品類的金字塔尖。

有機食品如此安全，是不是就對身體健康有益呢？NO NO NO。最后，就要來說說為什么有機食品并不絕對健康的原因了：由于土壤中的殺蟲劑幾十年都不會完全降解，即使有機食品，其農藥殘留量也并不比普通食品低，只能說都在安全線以內；同時，由于不使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素等，有機食品也存在天然毒素（農作物抵御害蟲產生的）和霉菌毒素（農作物傷口感染產生的）的風險；而且，不使用化學合成的農藥、化肥，不代表不使用有機肥，如果有機肥的原料有人或/和動物的糞便的話，就不能避免病原體滋生和抗生素殘留的問題。所以，雖然有機食品的生產成本比普通食品高很多，但健康風險卻并沒有明顯降低。

從營養成分上講，有機食品也不比普通食品更好，兩者對健康的影響差別非常小，幾乎可以忽略不計。

說完了有機食品應具備的條件和并不絕對健康的原因，是否仍要購買有機食品，可以根據自身情況酌情選擇。不過不管購買何種產品，都建議盡量購買本地產的時令產品，避免攝入因長途運輸和保鮮而使用的化學抗菌制劑和催熟劑；還有食用前應沖洗干凈，能削皮的盡量削皮后再吃。

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