維生素ABCDE與免疫力
世上最好的醫生莫過于我們自身免疫系統。維生素對維持人體正常免疫功能來說必不可少，通過健康均衡的日常飲食來提供人體所需的各種維生素，從而為身體鑄造起一道堅不可摧的防線！
維生素A——免疫力第一道防線的“守護神”?
蔬菜水果當中含有的類胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A，尤其是深綠色和紅黃色的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜等含類胡蘿卜素比較多，也可以起到補充維生素A的作用。
B族維生素——“輔助”免疫系統的正常運作
每天吃50-150克全谷物或雜豆類（大麥、小麥、黑米、小米、黃豆、綠豆等）、1-2兩的肉類，喝300克牛奶，吃“半斤水果，一斤菜”就能滿足機體的需要。
維生素B12絕大部分來自肉類（如魚類、動物內臟類、蛋類、奶類等），素食者容易缺乏，這個時候可以服用一些補充劑來滿足需要。
維生素C——增強免疫功能的“頭號幫手”
中國成年居民維生素C的推薦攝入量為100mg/d。
維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果，比如西蘭花、辣椒、白菜和刺梨、獼猴桃、草莓等，每天一斤蔬菜半斤水果，足以提供每日所需維生素C，一般人群不需要額外補充。
維生素D——免疫力的調節劑
中國成年居民維生素D的推薦攝入量為10 μg/d。
維生素D在動物類食物（肝臟、蛋類、奶制品等）中含量豐富，富含脂肪的魚類是維生素D的良好來源。
維生素D也被稱為“陽光維生素”，日光照射是維生素D最主要（80-90%）、最天然和最經濟的來源。
維生素E——抗脂質過氧化的第一道防線
富含維生素E的食物分布廣泛，食用油通常是人們從膳食中攝取維生素E的主要來源。
豆類、堅果和蔬菜中都含有一定量的維生素E。平均每天吃一小把堅果，炒菜用20-25克的植物油就可以滿足人體的需要。
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